Voyagez direction Cuba avec cette recette pleine de caractère. Le bœuf mijoté aux épices, tomates, poivrons et olives vous transporte dans une ambiance chaleureuse et gourmande. Une recette facile pour mettre un peu d’exotisme dans vos repas du quotidien !
Ingrédients
- 600 g de bœuf haché ou en petits morceaux
- 1 oignon
- 1 poivron rouge
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 100 g d’olives vertes dénoyautées
- Sel, poivre
- Coriandre ou persil pour servir
Étapes de préparation
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle. Faites revenir l’oignon émincé, l’ail haché et le poivron coupé en dés.
- Ajoutez la viande et faites-la dorer quelques minutes.
- Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, les épices, l’origan et la feuille de laurier. Salez, poivrez.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 20 à 30 minutes.
- Ajoutez les olives vertes en fin de cuisson, mélangez bien.
- Servez chaud avec du riz blanc ou des bananes plantain frites. Parsemez de coriandre ou de persil frais.
Astuces et variantes
- Vous pouvez remplacer les olives par des raisins secs pour une touche sucrée-salée.
- Pour plus d’intensité, ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert en fin de cuisson.
- Cette recette peut aussi se faire avec du bœuf effiloché (comme le « ropa vieja »).
