Ces boulettes de bœuf façon BBQ coréen sont irrésistibles : tendres, parfumées, légèrement sucrées-salées, et accompagnées d’une sauce mayo épicée qui fait toute la différence. Idéal pour un apéro dînatoire ou un plat convivial à partager.
Ingrédients
Pour les boulettes :
- 500 g de bœuf haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de chapelure
- 1 oignon vert émincé
- Poivre au goût
- Graines de sésame (pour la garniture)
Pour la sauce mayo épicée :
- 4 c. à soupe de mayonnaise
- 1 à 2 c. à café de sauce Sriracha (ajuster selon le goût)
- 1 c. à café de jus de citron
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 200°C. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Dans un grand bol, mélangez le bœuf haché, l’ail, la sauce soja, l’huile de sésame, le miel, le gingembre, l’œuf, la chapelure, l’oignon vert et du poivre.
- Formez des boulettes de la taille d’une noix et disposez-les sur la plaque.
- Enfournez pour 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
- Pendant ce temps, mélangez la mayonnaise, la Sriracha et le jus de citron dans un petit bol pour préparer la sauce.
- Servez les boulettes chaudes, parsemées de graines de sésame, avec la sauce en accompagnement.
Astuces & Variations
- Vous pouvez remplacer le bœuf par du porc ou du poulet haché.
- Ajoutez du gochujang pour une touche encore plus coréenne.
- Servez avec du riz et des légumes sautés pour un repas complet.
