Découvrez une recette irrésistible de boulettes de bœuf inspirées du barbecue coréen, enrobées d’une sauce sucrée-piquante et accompagnées d’une mayo épicée maison. Parfait pour un apéritif dînatoire ou un plat convivial à partager.
Ingrédients
Pour les boulettes :
- 500 g de bœuf haché
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon vert émincé
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de sucre brun
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
Pour la sauce BBQ coréenne :
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à café d’huile de sésame
Pour la mayo épicée :
- 3 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de sriracha
- 1 c. à café de jus de citron
Étapes de préparation
- Préparer les boulettes : Dans un grand bol, mélanger le bœuf haché avec l’ail, l’oignon vert, le gingembre, la sauce soja, l’huile de sésame, le sucre, l’œuf et la chapelure. Former des boulettes de la taille d’une noix.
- Cuisson : Préchauffer le four à 200°C. Déposer les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 18 à 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
- Préparer la sauce BBQ : Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une casserole. Faire chauffer 3 à 5 minutes à feu doux jusqu’à légère épaississement.
- Napper les boulettes : Sortir les boulettes du four et les enrober généreusement de sauce BBQ coréenne.
- Préparer la mayo épicée : Mélanger la mayonnaise, la sriracha et le jus de citron dans un petit bol. Servir en accompagnement.
Astuces et variations :
- Remplacez le bœuf par du poulet ou du porc haché pour varier.
- Servez avec du riz et des légumes sautés pour un repas complet.
- Ajoutez des graines de sésame et un peu de coriandre fraîche en topping.
