Envie d’un plat complet, parfumé et facile à préparer ? Ces boulettes à la grecque servies avec un orzo citronné et une crème de feta onctueuse vont ravir vos papilles. Parfait pour un dîner méditerranéen à la maison.
Ingrédients
Pour les boulettes grecques :
- 500 g de viande hachée (boeuf ou agneau)
- 1 oignon rouge, râpé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 c. à soupe de menthe fraîche hachée
- Sel & poivre
- Huile d’olive (pour cuisson)
Pour l’orzo citronné :
- 250 g d’orzo (pâtes en forme de riz)
- Le zeste + le jus d’1 citron
- 1 cube de bouillon de légumes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Pour la crème de feta :
- 150 g de feta
- 100 g de yaourt grec
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Étapes de préparation
- Préparer les boulettes :
Dans un saladier, mélangez la viande, l’oignon râpé, l’ail, l’œuf, la chapelure, les herbes, le sel et le poivre. Formez des petites boulettes. Faites-les dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive pendant 10–12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. - Cuire l’orzo :
Faites cuire l’orzo dans une grande casserole d’eau avec le cube de bouillon selon le temps indiqué. Égouttez, puis ajoutez l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron. Salez et poivrez. - Préparer la crème de feta :
Mixez la feta avec le yaourt, le jus de citron et l’huile d’olive jusqu’à obtention d’une crème lisse. - Assembler le plat :
Servez l’orzo dans les assiettes, ajoutez les boulettes chaudes par-dessus, puis nappez de crème de feta. Parsemez de menthe fraîche ou de persil si désiré.
Astuces & Variations
- Vous pouvez remplacer la viande par du poulet haché ou une alternative végétarienne type pois chiches mixés.
- Ajoutez des tomates cerises rôties pour plus de fraîcheur.
- La crème de feta peut aussi servir de dip pour l’apéritif.
