Envie d’un plat asiatique rapide, gourmand et fait maison ? Ce Chicken Chow Mein est la recette parfaite pour un dîner express aux saveurs exotiques. Prêt en moins de 30 minutes, il est aussi bon que dans votre restaurant chinois préféré.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
- 200 g de nouilles aux œufs
- 2 filets de poulet
- 1 carotte
- 1 poivron rouge
- 100 g de chou blanc ou pak choï
- 2 gousses d’ail
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sauce d’huître (optionnel)
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
- Poivre noir
Étapes de préparation
- Préparer les ingrédients : Coupez le poulet en fines lamelles. Épluchez la carotte et taillez-la en julienne. Coupez le poivron et le chou en fines lanières. Émincez l’ail.
- Cuire les nouilles : Faites bouillir une casserole d’eau. Faites-y cuire les nouilles selon les instructions du paquet (généralement 3-4 minutes). Égouttez et réservez avec un filet d’huile de sésame pour éviter qu’elles ne collent.
- Saisir le poulet : Dans un wok ou une grande poêle chaude avec l’huile neutre, faites revenir le poulet à feu vif jusqu’à ce qu’il soit doré. Salez légèrement et poivrez. Réservez.
- Cuire les légumes : Dans la même poêle, ajoutez l’ail, puis les légumes. Faites sauter à feu vif 3 à 4 minutes pour qu’ils restent croquants.
- Assembler le tout : Remettez le poulet dans la poêle avec les légumes. Ajoutez les nouilles, la sauce soja, la sauce d’huître et l’huile de sésame. Mélangez bien le tout et faites sauter encore 2 minutes.
- Servir : Servez chaud, avec éventuellement des graines de sésame ou un filet de citron vert.
Astuces & variations :
- Vous pouvez remplacer le poulet par des crevettes, du bœuf ou du tofu.
- Pour plus de croquant, ajoutez des pousses de soja en fin de cuisson.
- Relevez avec un peu de sauce pimentée ou du gingembre frais râpé.
