Envie d’une entrée croustillante et pleine de saveurs méditerranéennes ? Ces cigares aux courgettes, feta et mozzarella sont parfaits en apéritif ou en repas léger avec une salade. Rapides à préparer, ils séduisent à tous les coups.
Ingrédients
- 1 courgette moyenne
- 100 g de feta
- 100 g de mozzarella râpée
- 6 feuilles de brick
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Poivre
- Quelques feuilles de menthe ou persil (optionnel)
- Huile pour la cuisson
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C (ou préparez une poêle avec un fond d’huile si cuisson à la poêle).
- Râpez la courgette, pressez-la entre vos mains pour retirer l’excès d’eau.
- Faites revenir la courgette râpée dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et l’ail émincé pendant 5 minutes. Laissez tiédir.
- Dans un bol, mélangez la courgette cuite avec la feta émiettée, la mozzarella, le poivre et les herbes si désiré.
- Coupez les feuilles de brick en deux, puis pliez chaque moitié en deux pour obtenir une bande.
- Déposez une cuillerée de farce à une extrémité, roulez en forme de cigare en repliant les bords.
- Badigeonnez légèrement d’huile d’olive.
- Faites cuire au four pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, ou faites-les dorer à la poêle quelques minutes de chaque côté.
Astuces et variations
- Remplacez la feta par du chèvre frais pour une version plus douce.
- Ajoutez des pignons de pin grillés dans la farce pour plus de croquant.
- Servez avec une sauce yaourt citronnée ou un coulis de tomate.
