Envie d’un dessert simple, léger et de saison ? Ce clafoutis aux abricots est parfait pour mettre en valeur les fruits d’été. Moelleux et parfumé, il se prépare en quelques minutes seulement.
Ingrédients
- 500 g d’abricots frais (dénoyautés et coupés en deux)
- 100 g de sucre
- 100 g de farine
- 3 œufs
- 25 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 30 g de beurre fondu (+ un peu pour le moule)
- 1 pincée de sel
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C (th.6). Beurrez un moule à gratin ou un moule à clafoutis.
- Lavez et dénoyautez les abricots, puis coupez-les en deux. Disposez-les dans le fond du moule, face bombée vers le haut.
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Ajoutez la farine et une pincée de sel, puis mélangez bien pour éviter les grumeaux.
- Incorporez le lait petit à petit tout en remuant, puis ajoutez le beurre fondu. Vous devez obtenir une pâte fluide.
- Versez la pâte sur les abricots dans le moule.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le clafoutis soit doré et légèrement gonflé.
- Laissez tiédir avant de servir. Il peut se déguster tiède ou froid.
Astuces & variations
- Pour une version encore plus gourmande, ajoutez quelques amandes effilées sur le dessus avant cuisson.
- Vous pouvez remplacer les abricots par des cerises, des prunes ou des figues selon la saison.
- Saupoudrez de sucre glace juste avant de servir pour une jolie finition.
