Envie d’un plat croustillant, fondant et sain ? Ce cordon-bleu de courgette est la version végétarienne idéale pour remplacer la viande tout en gardant le plaisir d’un bon repas. Rapide, économique et ultra gourmand !
Ingrédients :
- 2 courgettes moyennes
- 4 tranches de jambon (ou jambon végétal)
- 4 tranches de fromage (emmental, mozzarella ou raclette)
- 2 œufs
- Chapelure
- Farine
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Étapes de préparation :
- Préparer les courgettes : Laver les courgettes et les couper dans la longueur en fines tranches à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
- Assembler les cordons-bleus : Sur une tranche de courgette, déposer une demi-tranche de jambon et une demi-tranche de fromage, puis recouvrir d’une autre tranche de courgette. Presser légèrement pour souder.
- Paner les cordons-bleus : Passer chaque cordon-bleu successivement dans la farine, les œufs battus, puis la chapelure. Bien enrober chaque face.
- Cuire : Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Cuire les cordons-bleus environ 3-4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Égoutter sur du papier absorbant.
- Servir chaud avec une salade verte ou des légumes grillés.
Astuces :
- Pour une version sans gluten, utilisez de la farine et de la chapelure sans gluten.
- Remplacez le fromage par une version vegan pour une alternative 100 % végétale.
- Vous pouvez les cuire au four (200°C, 20 minutes) pour une version plus légère.
