Envie d’un plat familial et original ? Ce cordon-bleu de courgette est une alternative légère et savoureuse au cordon-bleu classique. Parfait pour faire aimer les légumes aux petits comme aux grands !
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 grosses courgettes
- 4 tranches de jambon blanc ou de dinde
- 8 tranches de fromage (emmental, mozzarella ou raclette)
- 2 œufs
- 100 g de chapelure
- 50 g de farine
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes de préparation :
- Préparer les courgettes : Laver les courgettes puis les couper en fines tranches dans le sens de la longueur à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.
- Assembler les cordons-bleus : Sur une tranche de courgette, disposer une demi-tranche de jambon et une tranche de fromage, puis recouvrir d’une autre tranche de courgette. Presser légèrement.
- Paner les cordons-bleus : Fariner chaque cordon-bleu, les tremper dans les œufs battus salés et poivrés, puis les enrober de chapelure.
- Cuisson : Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle, puis faire dorer les cordons-bleus 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien croustillants et fondants à l’intérieur.
- Servir chaud avec une salade verte ou une purée maison.
Astuces :
- Vous pouvez remplacer le jambon par du saumon fumé pour une version marine.
- Ajoutez des herbes (basilic, origan) dans la chapelure pour plus de goût.
- Pour une version encore plus légère, optez pour une cuisson au four (180°C, 20 minutes).
