Découvrez cette délicieuse Cowboy Butter Chicken Linguine, un plat généreux et parfumé qui marie les saveurs du poulet fondant au beurre épicé avec des linguine al dente. Simple à réaliser, il fera sensation à table.
1. Ingrédients
(pour 4 personnes)
- 300 g de linguine
- 400 g de blanc de poulet (ou cuisses désossées), coupé en morceaux
- 50 g de beurre (de préférence demi‑sel)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 4 gousses d’ail, émincées
- 1 petit piment frais (ou ½ c. à café de flocons de piment)
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- ½ cuillère à café de cumin en poudre
- 150 ml de crème liquide ou crème fraîche légère
- 100 ml de bouillon de volaille
- 50 g de parmesan râpé (facultatif)
- Sel, poivre noir
- Persil frais, ciselé
2. Étapes de préparation
- Cuire les linguine dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les indications du paquet. Égoutter en réservant un peu d’eau de cuisson.
- Assaisonner le poulet avec sel, poivre, paprika fumé et cumin.
- Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile d’olive et la moitié du beurre. Y faire dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces pendant ~5–6 min. Réserver.
- Dans la même poêle, faire fondre le reste du beurre, puis ajouter l’ail émincé et le piment (ou flocons). Faire revenir 1–2 min jusqu’à ce que ce soit parfumé.
- Déglacer avec le bouillon, gratter les sucs, puis verser la crème. Porter à légère ébullition, puis baisser le feu.
- Remettre le poulet dans la sauce et laisser mijoter 3–4 min pour bien l’imprégner. Ajuster l’assaisonnement.
- Ajouter les linguine égouttées dans la poêle, mélanger délicatement pour enrober. Si nécessaire, incorporer un peu d’eau de cuisson pour ajuster la consistance.
- Parsemer de parmesan (facultatif) et de persil frais avant de servir immédiatement.
Astuces et variations :
- Pour une version plus légère, remplacez le beurre par un peu d’huile d’olive et utilisez crème légère ou yaourt grec.
- Ajoutez des légumes comme des poivrons en lamelles ou des champignons sautés avec le poulet.
- Remplacez les linguine par des penne, tagliatelles ou même du riz si vous préférez.
- Si vous aimez les plats plus épicés, augmentez le piment ou ajoutez un peu de sauce piquante.
- Le parmesan peut être offert à table pour ceux qui aiment.
