Vous cherchez une recette raffinée, facile à préparer et parfaite pour un dîner léger ? Le filet de cabillaud à la crème de citron et parmesan est un plat qui marie subtilement la fraîcheur du citron, la douceur du poisson blanc et la richesse du fromage. Un vrai régal prêt en moins de 30 minutes !
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Filet de Cabillaud à la Crème de Citron et Parmesan
Ingrédients
Method
- Préchauffez le four à 180°C (th.6).
- Déposez les filets de cabillaud dans un plat huilé, salez et poivrez.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jus de citron, le zeste et le parmesan râpé.
- Nappez les filets de cabillaud avec cette sauce.
- Enfournez 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et la sauce légèrement dorée.
- Servez chaud avec un peu de ciboulette ou de persil frais.
Nutrition
Notes
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Le cabillaud est un poisson maigre, doux en goût, qui se marie parfaitement avec des sauces crémeuses et parfumées. L’ajout de citron apporte une note acidulée qui équilibre la richesse du parmesan, créant une harmonie de saveurs élégante et réconfortante.
Ingrédients pour 2 personnes
- 2 filets de cabillaud (environ 150-180 g chacun)
- 1 citron (jus + zeste)
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 40 g de parmesan râpé
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Quelques brins de ciboulette ou de persil frais (optionnel)
Étapes de la recette
- Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
- Disposez les filets de cabillaud dans un plat allant au four, arrosez-les légèrement d’huile d’olive, puis salez et poivrez.
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jus de citron, le zeste et le parmesan râpé. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
- Versez cette crème au citron et parmesan sur les filets.
- Enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit cuit et que la sauce soit légèrement dorée.
- Parsemez d’herbes fraîches au moment de servir pour une touche de fraîcheur.
Suggestions d’accompagnements
Servez ce plat avec :
- Du riz basmati
- Une purée de patates douces
- Des tagliatelles fraîches
- Ou simplement des légumes vapeur
Astuce du chef 💡
Vous pouvez remplacer le cabillaud par du colin, du lieu noir ou même du saumon pour varier les plaisirs ! Pour une version plus légère, utilisez de la crème légère ou du yaourt grec nature.
Vous pouvez voir le rendu de ce plat en image sur notre page Facebook : voir la photo ici.
conclusion
Le filet de cabillaud à la crème de citron et parmesan est un plat simple, élégant et savoureux qui impressionnera vos convives sans vous compliquer la vie. Ajoutez cette recette à votre carnet de favoris pour vos repas de semaine ou vos dîners improvisés !
