Filets de Poulet à la Crème de Tomate : Une Recette Onctueuse et Facile

Introduction

Plongez dans un monde de saveurs avec ces délicieux filets de poulet à la crème de tomate ! Cette recette combine la tendreté du poulet avec une sauce onctueuse et légèrement acidulée qui ravira vos papilles. Imaginez des filets de poulet dorés à perfection, nappés d’une crème de tomate parfumée aux herbes et à l’ail. Les arômes de basilic frais et de thym se mêlent harmonieusement à la douceur de la crème et à la vivacité de la tomate. Que vous soyez un cuisinier débutant ou confirmé, ce plat deviendra rapidement un favori de votre répertoire culinaire. Les textures fondantes du poulet et la richesse de la sauce créent une expérience gustative incomparable qui convient parfaitement à un dîner en famille ou à une occasion spéciale.

Temps et portions

Cette recette de filets de poulet à la crème de tomate requiert environ 15 minutes de préparation et 25 minutes de cuisson, pour un temps total de 40 minutes. Elle permet de préparer 4 portions généreuses, idéales pour un repas familial complet.

Ingrédients

• 4 filets de poulet (environ 600g)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 1 oignon moyen, finement haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 400g de tomates concassées en conserve
• 200ml de crème fraîche épaisse
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• 1 cuillère à café de sucre (optionnel)
• 1 bouquet de basilic frais
• 1 cuillère à café de thym séché
• Sel et poivre noir fraîchement moulu

Instructions

1. Commencez par assaisonner les filets de poulet des deux côtés avec du sel et du poivre.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les filets de poulet et faites-les dorer environ 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés. Retirez-lesêle, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
3. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire pendant 1 minute supplémentaire en remuant constamment.
4. Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, le thym et le sucre si utilisé. Laissez mijoter pendant 5 minutes.
5. Réduisez le feu et ajoutez la crème fraîche. Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une sauce homogène.
6. Remettez les filets de poulet dans la sauce et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
7. Incorporez le basilic frais haché juste avant de servir.

Astuces de pro

• Pour des filets de poulet parfaitement tendres, laissez-les atteindre la température ambiante avant la cuisson
• Égouttez légèrement les tomates concassées pour éviter une sauce trop liquide
• Utilisez de la crème entière pour une texture plus onctueuse et riche
• Ne faites pas bouillir la sauce après avoir ajouté la crème pour éviter qu’elle ne se sépare
• Laissez reposer le plat 5 minutes après cuisson pour permettre aux saveurs de bien se développer

c nature. Vous pouvez également utiliser des blancs de poulet à la place des filets. Pour une option végétarienne de tomates concassées, des tomates fraîches pelées et coupées en dés fonctionneront parfaitement.

Conservation et réchauffage

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant maximum 3 jours. Pour réchauffer, utilisez une casserole à feu doux en remuant régulièrement. Aj semble trop épaisse. Évitez le micro-ondes qui pourrait rendre le poulet caoutchouteux.

FAQ

Puis-je congeler ce plat ? Oui, mais sans la crème. Congelez la base de tomate et le poulet, puis ajoutez la crème fraîche au moment du réchauffage.

Comment savoir si le poulet est bien cuit ? Le poulet est cuit lorsqu’il atteint une température interne de 74°C ou lorsque les jus sont clairs.

Puis-je utiliser des herbes séchées à la place des fraîches ? Oui, mais réduisez les quantités de moitié car les herbes séchées sont plus concentrées.

Quels accompagnements suggérez-vous ? Du riz basmati, des pâtes fraîches ou une purée de pommes de terre se marient parfaitement avec cette recette.

Valeurs nutritionnelles

Une portion de filets de poulet à la crème de tomate apporte environ 380 calories, avec 35g de protéines, 12g de glucides et 22g de lipides. Ces valeurs peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.