Quand les températures grimpent, rien de mieux qu’un gaspacho ultra frais pour se rafraîchir. Cette version au concombre, légère et pleine de saveurs, est prête en quelques minutes et plaira à toute la famille !
Ingrédients
- 2 concombres
- 1 yaourt nature (ou yaourt grec)
- 1 gousse d’ail
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Quelques feuilles de menthe
- Sel, poivre
Étapes de préparation
- Épluche les concombres (ou non selon préférence), coupe-les en morceaux.
- Dans un blender, ajoute les concombres, le yaourt, l’ail épluché, le jus de citron, l’huile d’olive et quelques feuilles de menthe.
- Mixe jusqu’à obtenir une texture bien lisse.
- Assaisonne avec du sel et du poivre à ton goût.
- Réserve au frais au moins 1h avant de servir bien frais.
- Au moment de servir, ajoute quelques feuilles de menthe ou un filet d’huile d’olive pour la déco.
Astuces & variations
- Pour une version vegan, remplace le yaourt par un yaourt végétal (soja, coco…).
- Ajoute un demi-avocat pour plus d’onctuosité.
- Tu peux aussi incorporer un peu de feta ou de chèvre frais pour une version plus gourmande.
