Vous cherchez une idée originale pour un apéritif ou un dîner gourmand aux saveurs asiatiques ? Ces Korean BBQ Meatballs sont ultra savoureuses, caramélisées à souhait, et accompagnées d’un dip mayo épicé qui fait toute la différence. Une recette simple et pleine de caractère à tester sans attendre !
Ingrédients
Pour les meatballs :
- 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 œuf
- 2 c. à soupe de chapelure
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de sucre brun
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à café de gingembre râpé
- 1 oignon vert émincé
- Poivre noir au goût
Pour la sauce BBQ coréenne :
- 3 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de gochujang (pâte de piment coréenne)
- 1 c. à soupe de miel
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à café d’ail haché
Pour la mayo épicée :
- 4 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de sriracha
- 1 c. à café de jus de citron
Étapes de préparation
- Préparer les meatballs : Dans un grand bol, mélanger la viande hachée, l’ail, l’œuf, la chapelure, la sauce soja, le sucre brun, l’huile de sésame, le gingembre, l’oignon vert et le poivre. Former des boulettes de taille moyenne.
- Cuisson : Préchauffer le four à 200°C. Disposer les boulettes sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 20 minutes.
- Faire la sauce BBQ : Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la sauce dans une petite casserole. Porter à ébullition puis laisser mijoter 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Enrober les meatballs : Sortir les boulettes du four, les mélanger à la sauce BBQ chaude dans un saladier pour bien les enrober.
- Préparer la mayo épicée : Mélanger la mayonnaise, la sriracha et le jus de citron dans un petit bol.
- Servir : Dresser les meatballs avec la mayo en dip à côté. Saupoudrer de graines de sésame et d’oignons verts si désiré.
