Envie d’un apéritif original ou d’un pain parfumé pour accompagner vos plats ? Ces muffins façon focaccia à l’ail et au romarin sont moelleux, faciles à préparer, et irrésistiblement parfumés. Une alternative idéale à la traditionnelle focaccia, en version individuelle.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 1 sachet de levure de boulanger sèche (5-7 g)
- 160 ml d’eau tiède
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à café de sel
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 c. à soupe de romarin frais (ou 1 c. à café de romarin séché)
- Fleur de sel (pour le dessus)
- Un peu d’huile d’olive pour badigeonner
Étapes de préparation
- Préparer la pâte : Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et la levure. Ajouter l’eau tiède et l’huile d’olive. Mélanger puis pétrir 5 à 10 min jusqu’à obtenir une pâte souple.
- Première pousse : Couvrir d’un torchon et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1h, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Préparer les moules : Huiler légèrement un moule à muffins ou y déposer des caissettes.
- Façonner les muffins : Dégazer la pâte, incorporer l’ail et le romarin, puis former 8 boules égales. Les déposer dans les moules.
- Deuxième pousse : Laisser lever à nouveau 30 minutes.
- Cuisson : Préchauffer le four à 200°C. Badigeonner les muffins d’huile d’olive, saupoudrer de fleur de sel et enfourner 18 à 20 minutes.
- Servir : Déguster tiède, en accompagnement ou à l’apéritif.
Astuces & Variantes
- Ajoutez des tomates séchées ou des olives noires pour varier les saveurs.
- Pour un effet encore plus moelleux, laissez lever la pâte toute une nuit au réfrigérateur.
- Servez avec une burrata ou une tapenade pour un apéro complet.
