Envie d’un plat réconfortant qui sent bon la Méditerranée ? La moussaka grecque est une spécialité incontournable, généreuse et savoureuse. Découvrez cette recette authentique, parfaite pour un repas familial ou entre amis.
Ingrédients
Pour les légumes :
- 2 aubergines
- 2 pommes de terre
- Huile d’olive
- Sel
Pour la viande :
- 500 g de bœuf ou agneau haché
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 400 g de tomates concassées
- 2 c. à soupe de concentré de tomate
- 1 c. à café de cannelle
- Sel, poivre
Pour la béchamel :
- 60 g de beurre
- 60 g de farine
- 600 ml de lait
- 1 pincée de muscade
- 1 jaune d’œuf
- 50 g de parmesan râpé
👩🍳Étapes de préparation
- Préparer les légumes : Couper les aubergines en tranches dans la longueur, saler et laisser dégorger 30 min. Rincer, sécher, puis les faire dorer à la poêle avec un filet d’huile. Éplucher les pommes de terre, les couper en tranches fines et les précuire à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant 5-7 minutes.
- Cuire la viande : Faire revenir l’oignon émincé et l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajouter la viande hachée et faire dorer. Ajouter les tomates concassées, le concentré, la cannelle, sel et poivre. Laisser mijoter 20-25 minutes à feu doux.
- Faire la béchamel : Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et bien mélanger. Verser le lait progressivement tout en fouettant. Ajouter la muscade, sel, poivre. Hors du feu, ajouter le jaune d’œuf et le parmesan.
- Monter la moussaka : Dans un plat allant au four, disposer une couche de pommes de terre, puis une couche d’aubergines, la viande, puis une autre couche d’aubergines. Terminer par la béchamel.
- Cuire au four : Enfourner à 180°C (chaleur tournante) pendant 45 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré. Laisser reposer 15 minutes avant de servir.
