Envie d’un dessert ultra moelleux, gourmand et original ? Ces Red Velvet Cinnamon Rolls combinent la douceur d’un roulé à la cannelle avec l’esthétique et la saveur chocolatée du red velvet. Parfaits pour impressionner au brunch ou pour un goûter irrésistible.
Ingrédients
Pour la pâte :
- 500 g de farine
- 60 g de sucre
- 1 sachet de levure boulangère sèche
- 1 pincée de sel
- 20 g de cacao en poudre non sucré
- 180 ml de lait tiède
- 2 œufs
- 60 g de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de colorant rouge liquide ou en gel
Pour la garniture :
- 100 g de cassonade
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 60 g de beurre mou
Pour le glaçage :
- 150 g de fromage frais type Philadelphia
- 60 g de beurre mou
- 100 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Étapes de préparation
- Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, le cacao et la levure. Ajouter le lait tiède, les œufs, le beurre fondu, la vanille et le colorant rouge. Pétrir 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple. Couvrir et laisser lever 1h30.
- Préparer la garniture : Mélanger la cassonade et la cannelle. Étaler la pâte en rectangle, badigeonner de beurre mou, saupoudrer du mélange sucre-cannelle.
- Former les roulés : Rouler la pâte en boudin serré, couper en 9 à 12 tronçons. Les disposer dans un plat beurré. Laisser lever 45 min.
- Cuisson : Préchauffer le four à 180°C. Enfourner les roulés 20 à 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Glaçage : Fouetter le fromage frais, le beurre, le sucre glace et la vanille. Napper les roulés tièdes de glaçage généreusement.
Astuces & Variations
- Ajoute des pépites de chocolat noir à la garniture pour plus de gourmandise.
- Tu peux utiliser un glaçage plus léger à base de yaourt grec et miel.
- Prépare-les la veille et fais-les lever au frigo toute la nuit.
