Salade de pâtes au maïs grillé (version healthy)

Ingrédients

• 300 g de pâtes courtes (penne, fusilli…)
• 2 épis de maïs frais (ou 250 g de maïs en conserve)
• 1 avocat
• 100 g de feta émiettée
• 1 petit oignon rouge
• 1 poivron rouge
• 2 c. à soupe de yaourt grec
• 2 c. à soupe de jus de citron vert
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• 1/2 c. à café de paprika fumé
• Sel, poivre
• Coriandre fraîche (facultatif)

Étapes de préparation

1. Cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égoutter, rincer à l’eau froide et réserver.
2. Griller le maïs à la poêle ou au gril, jusqu’à légère caramélisation. Égrainer les épis si besoin.
3. Couper le poivron, l’avocat et l’oignon rouge en petits dés.
4. Préparer la sauce : mélanger yaourt grec, jus de citron vert, huile d’olive, paprika, sel et poivre.
5. Assembler : dans un grand saladier, mélanger les pâtes, les légumes, le maïs et la feta.
6. Ajouter la sauce, bien mélanger. Goûter et rectifier l’assaisonnement.
7. Servir frais, avec un peu de coriandre ciselée si souhaité.

Astuces et variations

• Remplacez le yaourt par du fromage blanc pour une version encore plus légère.
• Ajoutez du poulet grillé pour en faire un plat complet.
• Pour une version vegan, utilisez un yaourt végétal et remplacez la feta par du tofu fumé.