Facile Salade Thaï aux Cacahuètes : fraîche et croquante

Ingrédients (pour 2 à 4 personnes)

• 1/2 chou rouge émincé
• 2 carottes râpées
• 1 poivron rouge en lamelles
• 1 concombre en fines demi-rondelles
• 2 oignons nouveaux émincés
• Une poignée de coriandre fraîche
• 80 g de cacahuètes grillées non salées
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de jus de citron vert
• 1 c. à soupe d’huile de sésame
• 1 c. à café de miel ou sirop d’érable
• 1 petite gousse d’ail râpée
• Un peu de piment (optionnel)

Étapes de préparation

1. Dans un grand saladier, mélangez le chou rouge, les carottes, le poivron, le concombre et les oignons nouveaux.
2. Préparez la sauce en fouettant la sauce soja, le jus de citron vert, l’huile de sésame, le miel, l’ail râpé et le piment si utilisé.
3. Versez la sauce sur les légumes et mélangez bien pour les enrober.
4. Ajoutez la coriandre fraîche ciselée et les cacahuètes concassées.
5. Servez frais, idéalement après 10–15 minutes de repos au frais pour que les saveurs se développent.

Astuces et variations

• Ajoutez du poulet grillé ou des crevettes pour une version plus complète.
• Remplacez les cacahuètes par des noix de cajou.
• Pour une touche sucrée, ajoutez quelques morceaux de mangue fraîche.