Envie d’une salade pleine de fraîcheur, de croquant et de saveurs asiatiques ? Cette salade thaï aux cacahuètes est idéale en plat principal ou en accompagnement. Prête en moins de 20 minutes, elle mêle légumes croquants, sauce onctueuse et touche de coriandre pour un voyage garanti.
Ingrédients
- 1/2 chou rouge émincé
- 2 carottes râpées
- 1 poivron rouge émincé
- 1 concombre coupé en fines lamelles
- 1 poignée de coriandre fraîche
- 3 oignons nouveaux émincés
- 60 g de cacahuètes grillées non salées
- 100 g de nouilles de riz (optionnel)
Pour la sauce :
- 3 c. à soupe de beurre de cacahuète
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à café de gingembre frais râpé
- 1 gousse d’ail râpée
- Le jus d’1/2 citron vert
- Un peu d’eau pour ajuster la texture
Étapes de préparation
- Préparer les légumes : Émincez le chou, râpez les carottes, coupez le poivron et le concombre en fines lamelles. Disposez-les dans un grand saladier.
- Cuire les nouilles (si utilisées) : Faites-les cuire selon les instructions du paquet, rincez-les à l’eau froide, puis ajoutez-les aux légumes.
- Préparer la sauce : Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
- Assembler la salade : Versez la sauce sur les légumes et les nouilles, mélangez soigneusement pour bien enrober le tout.
- Servir : Parsemez de cacahuètes concassées, coriandre fraîche et oignons nouveaux. Servez frais.
Astuces et variations
- Version vegan : Utilisez du sirop d’érable à la place du miel.
- Ajout de protéines : Ajoutez du tofu grillé ou du poulet émincé.
- Plus de croquant : Intégrez des germes de soja ou des lamelles de mangue verte.
- Pimentée : Ajoutez quelques rondelles de piment rouge frais ou un trait de sriracha dans la sauce.
