Voici une recette estivale simple, colorée et pleine de fraîcheur : des pitas garnies de poulet rôti au four et d’une slaw croquante aux herbes et sauce ranch maison. En moins de 30 minutes, savourez un plat complet, léger et parfait pour un déjeuner ou dîner convivial.
Ingrédients
(pour 4 personnes)
Pour le poulet et pita
- 4 blancs de poulet (environ 500 g)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Sel, poivre
- 4 pains pita (ou wraps)
Pour la slaw herbes-ranch
- 300 g de chou blanc émincé (ou un mélange chou/carrottes)
- 1 petite botte de persil plat, ciselé
- 1 petite botte de coriandre fraîche, ciselée
- 2 cuillères à soupe de ciboulette, ciselée
- 3 cuillères à soupe de mayonnaise
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 gousse d’ail pressée
- Sel, poivre
Étapes de préparation
- Préparer le poulet : Préchauffer le four à 200 °C (chaleur tournante). Découper les blancs de poulet en lanières ou dés. Les placer dans un grand bol, arroser d’huile d’olive, saupoudrer de paprika, cumin, sel et poivre. Bien mélanger pour enrober.
- Cuisson au four : Étaler le poulet sur une plaque recouverte de papier cuisson (ou d’un tapis en silicone) et enfourner 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré.
- Préparer la slaw : Dans un saladier, mélanger mayonnaise, yaourt, jus de citron et ail. Ajouter le chou émincé, puis les herbes ciselées. Saler, poivrer, mélanger délicatement. Ajuster l’assaisonnement à votre goût.
- Chauffer les pita : Quelques minutes avant la fin de la cuisson du poulet, réchauffer les pains pita au four 2 à 3 minutes.
- Assembler les pitas : Ouvrir délicatement les pita, garnir généreusement avec le poulet tiède, puis ajouter la slaw aux herbes‑ranch.
- Déguster immédiatement, idéalement encore chaud et croquant.
Astuces et variations
- Variante végétarienne : remplacez le poulet par des falafels ou du tofu grillé.
- Aromatiser différemment : ajoutez du paprika fumé ou un peu de piment doux à la marinade.
- Garnitures supplémentaires : tomates cerises coupées, cornichons, fromage feta émietté, ou pois chiches rôtis pour du croquant.
- Ranger séparément : si vous préparez à l’avance, conservez la slaw à part pour qu’elle reste bien croquante.
