Envie d’un plat rapide, savoureux et avec une touche épicée ? Cette recette d’orecchiette au bacon croustillant et brocolis est parfaite pour un dîner simple mais réconfortant. Une combinaison irrésistible de textures et de saveurs.
Ingrédients (pour 2 à 3 personnes)
- 250 g d’orecchiette
- 150 g de brocolis
- 100 g de bacon fumé en tranches
- 2 gousses d’ail
- 1 pincée de piment rouge en flocons
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
- Parmesan râpé (optionnel)
Étapes de préparation
- Faites cuire les orecchiette dans une grande casserole d’eau salée selon les indications du paquet. Égouttez et réservez un peu d’eau de cuisson.
- Pendant ce temps, découpez les brocolis en petits bouquets et faites-les blanchir 3 minutes dans de l’eau bouillante salée. Égouttez.
- Coupez le bacon en lanières et faites-le revenir dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Retirez et réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive, l’ail haché et les flocons de piment. Faites revenir 1 minute sans brûler.
- Ajoutez les brocolis, puis les pâtes et un peu d’eau de cuisson. Mélangez bien pour enrober les pâtes de sauce.
- Incorporez le bacon. Rectifiez l’assaisonnement. Servez chaud avec du parmesan râpé si souhaité.
Astuces :
– Remplacez le bacon par du chorizo pour plus de piquant.
– Ajoutez des zestes de citron pour une touche de fraîcheur.
– Utilisez des pâtes complètes pour une version plus nutritive.
