Envie d’un plat réconfortant et rapide à préparer ? Ce stroganoff de champignons crémeux, accompagné de riz complet, est parfait pour un dîner sain, sans viande mais plein de saveurs.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 250 g de champignons de Paris
- 1 oignon jaune
- 1 gousse d’ail
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à café de paprika doux
- 150 ml de bouillon de légumes
- 100 ml de crème végétale (ou classique)
- 1 c. à soupe de moutarde (facultatif)
- Sel et poivre
- 120 g de riz complet
Étapes de préparation
- Cuire le riz complet selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
- Préparer les légumes : émincer l’oignon, l’ail et les champignons.
- Dans une poêle, faire revenir l’oignon dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter l’ail et les champignons. Cuire à feu moyen-vif jusqu’à évaporation de l’eau des champignons (environ 5 à 7 minutes).
- Saupoudrer de farine et de paprika. Bien mélanger pendant 1 minute.
- Verser le bouillon progressivement en mélangeant, puis ajouter la crème végétale et la moutarde.
- Laisser mijoter 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.
- Servir chaud sur un lit de riz complet.
Astuces :
- Utilisez un mélange de champignons pour plus de profondeur.
- Pour une version vegan, assurez-vous que la crème et le bouillon soient 100 % végétaux.
- Ajoutez des épinards ou du persil frais en fin de cuisson.
