Envie d’un plat frais, épicé et original sans rouler des makis ? Ces Spicy Shrimp Sushi Stacks sont parfaits pour un dîner léger ou une entrée stylée. Ils allient le goût savoureux des crevettes épicées, la douceur de l’avocat et la texture fondante du riz vinaigré.
Ingrédients
- 200 g de crevettes cuites décortiquées
- 200 g de riz à sushi cuit
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz
- 1 c. à soupe de sucre
- 1 avocat mûr
- 1/2 concombre
- 2 c. à soupe de mayonnaise
- 1 c. à soupe de sriracha
- 1 c. à soupe de sauce soja
- Graines de sésame (optionnel)
- Oignons verts émincés (optionnel)
- Feuilles de nori ou algue émiettée (optionnel)
Étapes de préparation
- Préparez le riz : Mélangez le riz cuit avec le vinaigre de riz et le sucre. Laissez refroidir.
- Assaisonnez les crevettes : Coupez-les en petits morceaux et mélangez avec la mayonnaise et la sriracha. Ajustez la quantité de sriracha selon votre tolérance au piment.
- Préparez les légumes : Coupez l’avocat et le concombre en petits dés.
- Montez les stacks : Utilisez un cercle de dressage ou un ramequin huilé. Tassez une couche de riz au fond, puis une couche de concombre, une d’avocat, et terminez avec les crevettes épicées.
- Démoulez et décorez : Retournez délicatement pour démouler. Garnissez de graines de sésame, d’oignons verts et de nori si désiré.
- Servez : Accompagnez d’un filet de sauce soja pour un goût encore plus umami.
Astuces et variations
- Remplacez les crevettes par du thon ou du saumon cru (type poke bowl).
- Pour une version végétarienne, optez pour du tofu grillé à la place des crevettes.
- Vous pouvez ajouter un peu de wasabi pour un coup de piquant supplémentaire.
