Rien de tel qu’une tarte à l’abricot à la crème d’amande pour profiter pleinement des fruits d’été. Facile à préparer, elle allie le fondant des abricots à la douceur de la crème d’amande. Une recette parfaite pour un dessert fruité et savoureux.
Ingrédients (copier-coller facilement)
- 1 pâte sablée
- 800 g d’abricots mûrs
- 100 g de poudre d’amande
- 100 g de sucre
- 100 g de beurre mou
- 2 œufs
- 1 c. à soupe de farine
- 1 c. à café d’extrait de vanille (ou amande amère)
- Amandes effilées (optionnel)
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
- Préparez la crème d’amande : dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Ajoutez les œufs un à un, puis la poudre d’amande, la farine et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
- Versez la crème d’amande sur le fond de tarte.
- Coupez les abricots en deux, retirez les noyaux, et disposez-les joliment sur la crème, face bombée vers le haut.
- Parsemez d’amandes effilées si désiré.
- Enfournez pour 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
- Laissez tiédir avant de servir. Elle peut se déguster tiède ou froide.
Astuces :
- Vous pouvez ajouter une touche de miel ou de romarin pour un twist original.
- Remplacez les abricots par des pêches ou des prunes selon la saison.
