Envie d’un dessert fruité, simple et irrésistiblement fondant ? Découvrez cette recette de tarte Tatin aux abricots, parfaite en été ou à base d’abricots surgelés toute l’année. Une variante fruitée du grand classique à la pomme, encore plus ensoleillée !
Ingrédients
- 800 g d’abricots frais (ou surgelés, décongelés)
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de beurre demi-sel
- 1 pâte feuilletée (ou brisée)
- 1 c. à soupe de miel (facultatif)
- 1 pincée de vanille en poudre (ou sucre vanillé)
Étapes de préparation
- Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
- Coupez les abricots en deux et ôtez les noyaux.
- Faites fondre le beurre dans une poêle allant au four ou un moule à tarte tatin. Ajoutez le sucre et laissez caraméliser à feu moyen jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
- Hors du feu, ajoutez les abricots face bombée vers le fond, bien serrés. Saupoudrez de vanille et ajoutez un filet de miel si vous aimez les saveurs plus douces.
- Déroulez la pâte sur les abricots, rentrez bien les bords à l’intérieur du moule.
- Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée.
- Laissez tiédir 5 minutes, puis retournez délicatement la tarte sur un plat de service.
- Servez tiède, nature ou avec une boule de glace vanille.
Astuces :
- Ajoutez quelques feuilles de thym ou de romarin pour une touche aromatique.
- Vous pouvez utiliser une pâte sablée pour une version encore plus gourmande.
- Cette tarte est délicieuse tiède avec une cuillère de crème fraîche ou de glace.
